蜗牛生长的适宜气温是19〜35℃。当气温降到18℃以下时， 生长发育受阻;气温降至14℃以下，蜗牛会钻入表土层中，分泌粘液将壳口封闭;气温超过35℃， 蜗牛活动受到抑制并呈半休眠状态;超过41℃，将导致蜗牛死亡。适宜的空气相对湿度是80%〜95%，地表土层湿度是35%〜40%。当空气湿度低于60%，地表层湿度低于20%时,蜗牛呈封口休眠。
当气温降至10℃以下时，蜗牛就入土冬眠。当气温回升到 14℃以上时，冬眠结束而苏醒。
蜗牛卵孵化最适温度是25〜30 ℃，空气相对湿度为50%。